Hội thảo còn có sự tham dự của các hiệp hội ngành hàng, doanh nghiệp sản xuất – xuất khẩu sắn, viện nghiên cứu, đơn vị kiểm nghiệm và cơ quan quản lý, tạo nên diễn đàn đa bên để cùng trao đổi, xây dựng quy chuẩn kỹ thuật phù hợp với thực tiễn và yêu cầu thị trường.

Phát biểu khai mạc, Phó Cục trưởng Nguyễn Việt Tấn nhấn mạnh: “Sắn và các sản phẩm từ sắn, trong đó có tinh bột sắn, là một trong 13 mặt hàng nông sản chủ lực của Việt Nam. Trong nhiều năm qua, tinh bột sắn đã đóng góp vai trò quan trọng cho nền kinh tế, đặc biệt trong xuất khẩu và là nguyên liệu trong chuỗi sản phẩm thực phẩm. Việc xây dựng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với tinh bột sắn nhằm thống nhất yêu cầu chất lượng, đảm bảo an toàn, công khai và minh bạch trong sản xuất, kinh doanh. Quy chuẩn này phải vừa bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng, vừa đáp ứng mục tiêu phát triển bền vững của doanh nghiệp, đồng thời phù hợp với các quy định quốc tế và điều kiện thực tiễn công nghệ, sản xuất tại Việt Nam".

Tại Hội thảo, đại diện Tổ soạn thảo đã trình bày về những quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với tinh bột sắn. Theo dự thảo, tinh bột sắn dạng khô dùng trong thực phẩm sẽ phải đáp ứng các chỉ tiêu lý hóa cơ bản như: hàm lượng tinh bột từ 85% trở lên, độ ẩm không quá 13%, tro tổng số tối đa 0,2%, chất xơ thô tối đa 0,2%, lưu huỳnh dioxit không vượt quá 50 mg/kg, độ trắng từ 90% trở lên và kích thước hạt lọt qua rây 150 µm đạt tối thiểu 95%. Đáng chú ý, Tổ soạn thảo đã tham khảo rà soát Quy chuẩn GB 31637-2025 của Trung Quốc và kiến nghị bổ sung quy định về hàm lượng axit hydrocyanic (HCN), chất độc thần kinh nguy hiểm, ở mức tối đa 10 mg/kg để bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng.

Bên cạnh đó, dự thảo còn quy định giới hạn nhiễm chì tối đa 0,2 mg/kg và kiểm soát vi sinh vật, trong đó nấm men và nấm mốc không vượt quá 10³ CFU/g. Các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh tinh bột sắn sẽ phải thực hiện ghi nhãn, tự công bố sản phẩm và bảo đảm truy xuất nguồn gốc theo quy định pháp luật. Với hệ thống chỉ tiêu tham chiếu các tiêu chuẩn quốc tế và phương pháp thử nghiệm hiện đại, QCVN dự kiến sẽ góp phần chuẩn hóa chất lượng tinh bột sắn, nâng cao khả năng cạnh tranh, đồng thời tạo thuận lợi cho hoạt động xuất khẩu trong bối cảnh hội nhập.

Đóng góp ý kiến xây dựng dự thảo, ông Trần Sĩ Dũng, Chủ tịch Hội đồng thành viên Công ty TNHH Thương mại Đầu tư Yên Bình cho rằng ngưỡng độ trắng 90% là thấp so với yêu cầu của thị trường Trung Quốc vốn từ 92% trở lên, song doanh nghiệp hiện vẫn đáp ứng được và thậm chí vượt mức này, không cần thay đổi công nghệ. Trong khi đó, một số ý kiến đề nghị bỏ các chỉ tiêu về HCN và nấm mốc vì thực tế không xuất hiện trong quy trình sản xuất nhưng lại tạo thêm chi phí kiểm định, đồng thời lưu ý rằng việc đưa quá nhiều chỉ tiêu sẽ tạo gánh nặng và có thể ảnh hưởng đến xuất khẩu.

Về phía hiệp hội ngành hàng, ông Nghiêm Minh Tiến, Chủ tịch Hiệp hội Sắn Việt Nam cho rằng việc ban hành quy chuẩn kỹ thuật mới cho ngành là cần thiết để quản lý chất lượng, bảo vệ thương hiệu và tạo động lực cho ngành sắn phát triển bền vững. Ngoài ra, ông cũng lưu ý, dự thảo hiện có tới 11 chỉ tiêu kỹ thuật, gần gấp đôi so với Thái Lan - quốc gia dẫn đầu thế giới về sản xuất và xuất khẩu tinh bột sắn, chỉ áp dụng 6 chỉ tiêu nhưng vẫn đáp ứng được các thị trường khó tính như Mỹ và EU. Theo hiệp hội, việc đặt ra quá nhiều chỉ tiêu bắt buộc có thể tạo thêm gánh nặng chi phí, ảnh hưởng tới khả năng cạnh tranh quốc gia và khiến doanh nghiệp gặp khó khăn trong xuất khẩu.

Giải trình trước các ý kiến, đại diện Tổ soạn thảo khẳng định việc bổ sung các chỉ tiêu như HCN, chì hay vi sinh nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm và hài hòa với quy chuẩn quốc tế, đặc biệt khi tinh bột sắn được sử dụng trong nhiều sản phẩm ăn liền, bánh kẹo và thực phẩm trẻ em. Tổ soạn thảo đánh giá cao các góp ý của đại biểu và cho biết sẽ tiếp tục rà soát, cân nhắc tính khả thi để đảm bảo quy chuẩn vừa có tính bảo vệ người tiêu dùng, vừa không gây gánh nặng quá lớn cho doanh nghiệp. Đây cũng được coi là cơ sở quan trọng để hoàn thiện và sớm ban hành QCVN, góp phần nâng cao uy tín và giá trị sản phẩm sắn Việt Nam trên thị trường quốc tế.