Cần thiết phải xây dựng quy chuẩn
Trong bối cảnh thị trường sữa Việt Nam ngày càng phát triển mạnh mẽ với sự đa dạng về chủng loại, thương hiệu và nguồn gốc xuất xứ, nhu cầu đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm đối với các sản phẩm sữa dạng lỏng trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết.
Cục trưởng Cục Đổi mới sáng tạo, Chuyển đổi xanh và Khuyến công Nguyễn Thị Lâm Giang chủ trì cuộc họp.
Bộ Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 5-1:2010/BYT về các sản phẩm sữa dạng lỏng được ban hành từ năm 2010, hiện đã bộc lộ nhiều điểm chưa phù hợp với thực tiễn sản xuất, tiêu dùng cũng như xu thế hội nhập. Trước vấn đề đó, cần thiết phải xây dựng mới Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa dạng lỏng. Các thông tin trong quy chuẩn phải đảm bảo minh bạch, đáp ứng nhu cầu bảo vệ sức khỏe toàn dân, đồng thời bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng, tăng cường hiệu quả quản lý và kiểm tra chất lượng an toàn thực phẩm. Quy chuẩn mới cũng cần hài hòa với tiêu chuẩn quốc tế, phù hợp với tiến bộ khoa học công nghệ, đổi mới sáng tạo của doanh nghiệp và xu hướng tiêu dùng trong nước cũng như quốc tế.
Phát biểu tại cuộc họp, bà Nguyễn Thị Lâm Giang - Cục trưởng Cục Đổi mới sáng tạo, Chuyển đổi xanh và Khuyến công (Cục ĐCK) cho biết, thời gian qua Bộ Công Thương đã gấp rút chuẩn bị cho việc xây dựng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa dạng lỏng. Bộ Công Thương đã tổ chức 03 hội thảo vào tháng 7 và tháng 8 nhằm lấy ý kiến cụ thể cho dự thảo quy chuẩn này.
Tổ soạn thảo gồm 19 thành viên
Ngày 29/8/2025, Bộ trưởng Bộ Công Thương đã ra quyết định thành lập Tổ soạn thảo gồm 19 thành viên. Cuộc họp lần này là phiên làm việc đầu tiên kể từ khi Tổ soạn thảo thành lập, nhằm thống nhất định hướng, phân công nhiệm vụ và thảo luận các nội dung trọng tâm cần hoàn thiện trong dự thảo lần một.
Đại diện Cục Đổi mới sáng tạo, Chuyển đổi xanh và Khuyến công đề nghị các thành viên trong Tổ soạn thảo tích cực đóng góp ý để hoàn thiện dự thảo lần 1, tiến tới ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia mới, chỉnh sửa, bổ sung, thay thế Quy chuẩn hiện hành đã không còn phù hợp với các quy định của quốc tế và sự phát triển của ngành sữa.
Ông Nguyễn Việt Tấn - Phó Cục trưởng Cục Đổi mới sáng tạo, Chuyển đổi xanh và Khuyến công lấy ý kiến đóng góp của các thành viên Tổ soạn thảo.
Hoàn thiện quy chuẩn theo hướng hiện đại và hội nhập
Theo đó, phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn này quy định các mức giới hạn chỉ tiêu hóa lý, an toàn và các yêu cầu quản lý đối với các sản phẩm sữa dạng lỏng, bao gồm nhóm sữa tươi (sữa tươi nguyên chất thanh trùng/tiệt trùng, sữa tươi thanh trùng/tiệt trùng, sữa tươi tách béo thanh trùng/tiệt trùng); sữa hoàn nguyên/pha lại; sữa hỗn hợp; nhóm sữa cô đặc và sữa đặc có đường (sữa cô đặc, sữa đặc có đường, sữa gầy cô đặc bổ sung chất béo thực vật, sữa gầy đặc có đường bổ sung chất béo thực vật).
Quy chuẩn này không áp dụng đối với các sản phẩm sữa theo công thức dành cho trẻ đến 36 tháng tuổi, sữa theo công thức với mục đích y tế đặc biệt dành cho trẻ sơ sinh và thực phẩm chức năng.
Đối tượng áp dụng Quy chuẩn này là các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu các sản phẩm sữa dạng lỏng tại Việt Nam và các tổ chức, cá nhân khác có liên quan.
Bước đầu, Tổ soạn thảo tiến hành giải thích và làm rõ các từ ngữ và chữ viết tắt trong Quy chuẩn đối với nhóm: Sữa tươi; Sữa hoàn nguyên/pha lại; Sữa hỗn hợp; Nhóm sữa cô đặc và sữa đặc có đường. Cùng với đó giải thích rõ giới hạn chất nhiễm bẩn trong sản phẩm sữa dạng lỏng; giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm sữa dạng lỏng; các ký hiệu viết tắt…
Đối với quy định về kỹ thuật, Tổ soạn thảo đang làm rõ yêu cầu đối với nguyên liệu để sản xuất các sản phẩm sữa dạng lỏng; Quy định về chỉ tiêu lý, hóa; Giới hạn các chất nhiễm bẩn; Quy định về vi sinh vật.
Đối với quy định lấy mẫu và phương pháp thử, các nội dung về lấy mẫu, phương pháp thử các tiêu chí lý hóa, phương pháp thử các chất nhiễm bẩn, phương pháp thử các chỉ tiêu vi sinh vật… cũng đang được làm rõ.
Đối với yêu cầu quản lý, rà soát các mục như: Ghi nhãn, tự công bố sản phẩm, truy xuất nguồn gốc, quy định chuyển tiếp…
Tổ soạn thảo sẽ tiếp thu đầy đủ các ý kiến đóng góp của các thành viên, chuyên gia, nhà quản lý, doanh nghiệp và các bên liên quan nhằm hoàn thiện dự thảo một cách khoa học, chặt chẽ và thực tiễn. Việc ban hành Quy chuẩn không chỉ góp phần nâng cao hiệu lực quản lý nhà nước trong lĩnh vực an toàn thực phẩm mà còn tạo nền tảng để ngành sữa Việt Nam phát triển ổn định, bền vững, phù hợp với thông lệ quốc tế và xu hướng tiêu dùng hiện đại.
Trần Huê - Phương Loan
