Tham dự Hội thảo còn có đại diện các đơn vị chức năng thuộc Bộ Công Thương và các bộ, ngành liên quan; các hiệp hội ngành hàng; cùng đông đảo các chuyên gia, nhà khoa học và doanh nghiệp sản xuất, phân phối trong lĩnh vực thực phẩm - đồ uống.
Thúc đẩy sự phát triển bền vững ngành đồ uống
Phát biểu khai mạc hội thảo, Thứ trưởng Bộ Công Thương Trương Thanh Hoài nhấn mạnh: “Việc xây dựng và ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm đồ uống có cồn xuất phát từ yêu cầu cấp thiết của thị trường và người tiêu dùng, yêu cầu quản lý nhà nước và thực tiễn sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp, đảm bảo tính khả thi và đảm bảo khả năng thực hiện trong thời gian tới".
Thứ trưởng Trương Thanh Hoài phát biểu khai mạc buổi hội thảo.
Thứ trưởng đã nêu rõ bốn vấn đề trọng tâm cần lưu ý khi xây dựng dự thảo QCVN mới bao gồm: (1) Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng trước nguy cơ ngộ độc methanol, formaldehyde, cồn công nghiệp hay vi sinh vật gây hại; (2) Cập nhật khung pháp lý khi QCVN 6-3:2010/BYT hiện hành (đã áp dụng suốt 15 năm) đã lạc hậu so với bối cảnh mới; (3) Tạo điều kiện cho các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh đúng pháp luật, nâng cao nâng lực cạnh tranh; (4) Đảm bảo tính khả thi, phù hợp với năng lực kiểm nghiệm, kiểm soát trong nước.
Hội thảo được kỳ vọng sẽ là diễn đàn trao đổi quan trọng nhằm đóng góp trực tiếp vào việc xây dựng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về đồ uống có cồn một cách khoa học, khả thi và có tính thực tiễn, đáp ứng mục tiêu bảo vệ quyền lợi người tiêu dung và thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành công nghiệp đồ uống.
Những điểm mới trong dự thảo QCVN
Tại hội thảo, TS. Đặng Hồng Ánh, đại diện Viện Công nghiệp Thực phẩm, đã trình bày những nội dung chính của dự thảo QCVN. Bà cho biết QCVN 6-3:2010 hiện hành đã bộc lộ nhiều bất cập sau hơn 15 năm áp dụng, nhất là việc chưa bao quát hết các sản phẩm đặc thù của Việt Nam.
TS. Đặng Hồng Ánh, đại diện Viện Công nghiệp Thực phẩm trình bày nội dung dự thảo QCVN đối với đồ uống có cồn.
Dự thảo quy chuẩn kỹ thuật đối với đồ uống có cồn tập trung vào 4 thay đổi lớn.
Thứ nhất, cập nhật cơ sở pháp lý và các chỉ tiêu kỹ thuật theo quy định mới nhất của EU, trong đó có quy định 787 (cập nhật mới nhất đến tháng 5/2024), đảm bảo hài hòa với thông lệ quốc tế.
Thứ hai, chính thức đưa nhóm sản phẩm rượu truyền thống (rượu trắng trưng cất và rượu trắng pha chế) vào phạm vi điều chỉnh của QCVN, thay vì để các doanh nghiệp phải công bố dựa trên TCVN 7043:2013 như trước. Đây là bước đi quan trọng để quản lý chính thống các sản phẩm rượu thủ công, rượu làng nghề.
Thứ ba, đổi mới hoàn toàn hệ thống phương pháp thử, thay thế các phương pháp đã lỗi thời từ 2010 bằng các phương pháp phân tích tiên tiến của AOAC, TCVN và EU, giúp kết quả kiểm nghiệm chính xác và đồng bộ hơn.
Thứ tư, cập nhật quy định về lấy mẫu và chỉ tiêu an toàn: áp dụng thông tư mới nhất của Bộ Khoa học và Công nghệ về lấy mẫu; chuẩn hóa cách tính các chỉ tiêu như methanol; đưa thêm các quy định mới, chẳng hạn như định lượng furan thay vì chỉ yêu cầu "không phát hiện" như trong QCVN cũ, bổ sung kiểm soát độc tố Patulin đối với rượu táo hoặc các loại đồ uống lên men khác từ táo/có chứa nước táo ép.
Với những thay đổi này, TS. Đặng Hồng Ánh nhấn mạnh dự thảo QCVN về đồ uống có cồn sẽ ưu tiên giải quyết những nội dung cấp thiết, đồng thời từng bước hoàn thiện trong các giai đoạn tiếp theo để phù hợp hơn với thực tiễn sản xuất và tiêu dùng tại Việt Nam.
Đại diện một số doanh nghiệp đóng góp ý kiến xây dựng quy chế kỹ thuật.
Trong phần thảo luận, đại diện các doanh nghiệp như HABECO, Heineken Việt Nam, Công ty Bia Hạ Long, Công ty CP Rượu và Nước giải khát Hà Nội,… cùng nhiều hiệp hội ngành hàng đều bày tỏ sự đồng thuận cao với định hướng xây dựng QCVN mới. Các ý kiến cho rằng quy chuẩn hiện hành đã lạc hậu, không còn đáp ứng thực tiễn sản xuất - kinh doanh, gây khó khăn cho việc công bố sản phẩm và kiểm soát chất lượng.
Một số đại diện doanh nghiệp đề nghị làm rõ hơn cách sử dụng thuật ngữ, điều chỉnh ngưỡng quy định một số chỉ tiêu để phù hợp với điều kiện sản xuất trong nước nhưng vẫn đảm bảo hài hòa với thông lệ quốc tế. Các đại biểu nhấn mạnh, việc ban hành QCVN mới sẽ giúp tạo ra khung pháp lý minh bạch, thống nhất, đồng thời là động lực để doanh nghiệp đầu tư nâng cao chất lượng, mở rộng thị trường và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.
Kết thúc hội thảo, các đại biểu thống nhất rằng việc ban hành QCVN về đồ uống có cồn sẽ góp phần quan trọng trong bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, tăng cường năng lực quản lý nhà nước, đồng thời hỗ trợ doanh nghiệp phát triển ngành đồ uống có cồn theo hướng an toàn, hiện đại và bền vững. Quy chuẩn mới không chỉ đảm bảo hài hòa với tiêu chuẩn quốc tế, phù hợp với tiến bộ khoa học - công nghệ và năng lực đổi mới sáng tạo của doanh nghiệp Việt Nam, mà còn là nền tảng pháp lý quan trọng thúc đẩy hội nhập quốc tế, nâng cao năng lực cạnh tranh cho ngành đồ uống có cồn trong giai đoạn tới.
Ngọc Anh
